EL CODB ES PASSA AL PERNIL (I NO HO FA GENS MALAMENT)

El 30 d'abril passat, la seu del CODB va viure una d'aquelles activitats que confirmen que el Col·legi és molt més que formació clínica. En aquesta ocasió, canviem l'instrumental per ganivets de pernil i els guants per davantals per endinsar-nos en l'art —molt seriós— de tallar pernil.

De la mà de professionals de El Paladar, els assistents van començar amb una part teòrica on van aprendre a diferenciar tipus de pernil, conèixer el seu procés d'elaboració i entendre què hi ha darrere una bona peça. Però allò interessant va venir després.

Durant més de quatre hores de pràctica, els col·legiats es van enfrontar a un pernil sencer, des de la col·locació inicial fins a l'emplatat final. Tall, tècnica, aprofitament… i algun tall “creatiu” que va arrencar més d'un somriure.

L'activitat, realitzada per parelles, va combinar aprenentatge real amb un ambient distès, reforçant un dels objectius clau del CODB: crear comunitat entre professionals en contextos diferents de l'habitual .

I sí, hi va haver recompensa: tot el pernil va ser envasat al buit perquè cada participant el pogués dur-se'n a ca seva i gaudir-lo amb calma (i presumir una mica del resultat).

Aquests tipus d'iniciatives demostren que el CODB no només impulsa la formació continuada, sinó també espais de connexió, convivència i experiències compartides que enforteixen el col·lectiu.