EL CODB SE PASA AL JAMÓN (Y NO LO HACE NADA MAL)

El pasado 30 de abril, la sede del CODB vivió una de esas actividades que confirman que el Colegio es mucho más que formación clínica. En esta ocasión, cambiamos el instrumental por cuchillos jamoneros y los guantes por delantales para adentrarnos en el arte —muy serio— de cortar jamón.

De la mano de profesionales de El Paladar, los asistentes comenzaron con una parte teórica donde aprendieron a diferenciar tipos de jamón, conocer su proceso de elaboración y entender qué hay detrás de una buena pieza . Pero lo interesante vino después.

Durante más de cuatro horas de práctica, los colegiados se enfrentaron a un jamón entero, desde la colocación inicial hasta el emplatado final. Corte, técnica, aprovechamiento… y alguna que otra loncha “creativa” que arrancó más de una sonrisa.

La actividad, realizada por parejas, combinó aprendizaje real con un ambiente distendido, reforzando uno de los objetivos clave del CODB: crear comunidad entre profesionales en contextos diferentes al habitual.

Y sí, hubo recompensa: todo el jamón fue envasado al vacío para que cada participante pudiera llevárselo a casa y disfrutarlo con calma (y presumir un poco del resultado).

Este tipo de iniciativas demuestran que el CODB no solo impulsa la formación continuada, sino también espacios de conexión, convivencia y experiencias compartidas que fortalecen el colectivo.